Dagens middag har en grekisk touch.. Evighetersen jag åt bakad potatis(hehe nja inte direkt nått GI vänligt, men va tusan..)

Här får ni recept på dagens middag..

Bakad potatis

Sätt ugnen på 200°. Borsta potatisarna väl. Stick några hål i varje potatis med en potatissticka, annars kan de "explodera" i ugnen under bakningen. Lägg potatisarna direkt på ugnsgallret mitt i ugnen eller i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat.

Saltbädd är onödigt. Baka potatisen tills den är mjuk.

Medelstor potatis är färdig på ca 45 minuter, större potatis på ca 1 timme.

Ungsgratinerade bifftomater med fetaoströra

Bifftomater

Äkta grekisk fetaost

havssalt

färsk timjan

Kryddblandning för fetaost (köpt i grekland) men ni kan ta en blandning av olika örtkryddor

Dela tomaterna på mitten, lägg dom i en ugnsäker form, salta med havsalt, strö på den smulade fetaosten, kryddblandningen & slutligen den hackade timjanen.. 200 grader i ca 10-15 min..tills osten fått lite färg..

Kallsås med soltorkade tomater & färsk timjan

1 förp Philadelphia ost, orginal

1 förp creme fraiche

soltorkade tomater, fin hackade

Timjan, fin hackad

Salt & vitpeppar

Gjorde Chili con carne till middag.. Och bakade frallor..

Här är receptet:

• 4 dl vatten
• 50 gram jäst
• 1 ägg
• 1 msk socker
• 13 dl vetemjöl, helst special
• 3 tsk salt

Gör så här

25 bullar

Lös jästen i vattnet, blanda ner alla övriga ingredienser och knåda med degblandare eller matberedare i 10 minuter.

Tillsätt saltet och knåda ytterligare 10 minuter.

Låt degen jäsa i 30 minuter. Dela i 25 bitar och rulla till bullar. Platta ut dem lite och sätt på baklåtspapper eller smord plåt.

Pensla eventuellt med vatten och dekorera med sesamfrön eller vallmofrön.

Sätt nu ugnen på lägsta temperatur, cirka 40-50 grader. Sätt in en skål med vatten i botten och låt bullarna jästa i ugnen till dubbel storlek.

Ta ut bullarna och värm ugnen till 250 grader.

Sätt in bullarna och spruta samtidigt in vatten i ugnen med en blomspruta. Efter tre minuter sänks temperaturen till 200 grader. Baka bullarna i 22-25 minuter.

Låt svalna på galler och spruta gärna lite vatten på bullarna när de kommer ur ugnen.

Tänkte baka mandelkubbar idag..

Ingredienser till recept

• 7 dl vetemjöl
• 2 tsk hjorthornssalt
• 1,5 dl socker
• 5 bittermandlar eller 4-5 droppar bittermandelolja
• 125 gram smör eller margarin eller flytande margarin
• 1 ägg
• 1,5 dl mjölk
• 1 dl pärlsocker till garnering av mandelkubbarna

Tillagning av recept

Ta fram smör så att det blir rumsvarmt eller mikra det försiktigt utan att smälta det.

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv, mal eller stöt bittermandeln fint ex. i en mortel eller använd bittermandelolja.

Blanda bittermandel med de övriga torra ingredienserna som vetemjöl, hjorthornssalt samt socker i en stor bunke.

Blanda ner smöret till en smulig blandning med fingrarna, gaffel eller slev.

Blanda i mjölk samt ägg och rör ihop till en deg.

Rulla ut degen till en avlång längd ca 40 cm på mjölat bakbord. Skär ut 2 cm breda bitar.

Lägg upp pärlsocker på ett fat.

Förbered två plåtar med bakplåtspapper (eller smörj dem).

Doppa degbitarna i pärlsockret och lägg med några cm mellanrum på plåten.

Grädda mandelkubbarna i ca 15 minuter tills de fått fin färg.

Ta ut och låt mandelkubbarna svalna något utan bakduk.

                                                 Lindas Laxlåda

Potatisar, skivade

Gravad lax, skivad

Purjolök

Färsk dill, fin hackad

Grädde

Salt & Peppar

Västerbottensost

Varva potatis, lax, purjolök & dill... krydda & häll sedan på grädde och avsluta med riven ost..

175 grader 

Mums..  :-P 

Smakade en tugga..barnen tömde hela formen..själv åt jag GI-kost..  stekt ägg & bacon blev det idag..

Låter vansinnigt konstigt ..I know.. Men fick nyhetsbrev från Odla

Kopierat så får ni läsa...  =o)

Visste du att pelargoner faktiskt kan användas till att smaksätta eller dekorera maträtter med.

Till dekoration på bakverk, i sallader, bål osv. kan man även använda blommor från de flesta vanliga pelargoner. Blommorna smakar i regel ingenting utan är mest en fröjd för ögat.

Doftpelargoner kan förslagsvis användas i sallader, soppor, grönsaks-, fisk-, fågel- och kötträtter, efterrätter samt som tårtdekoration.

Bra sorter att använda i matlagningen är till exempel 'Sweet Mimosa' och 'Attar of Roses'.

Varför inte baka en rosendoftande pelargonkaka till sommarens buffébord och samtidigt ge värdinnan en doftpelargon i present?

De delar som används mest i matlagningen är bladen, men det går också att använda bladstjälkarna, stammen och rötterna.

Vanligtvis används bladen hackade innan de används till tårtor, kakor, efterrätter, drycker, såser, geléer m.m De kan också användas hela för att exempelvis dekorera tårtorna eller efterrätterna med. Bladen på de flesta doftpelargonerna är vackra och de bidrar till att höja den visuella, estetiska upplevelsen.

Fint hackade blad av doftpelargon kan blandas i smeten till sockerkakan eller så lägger man hela blad i den smorda formen innan smeten hälls i.

Du kan även lägga blommor i te, bål och drinkar eller frysa in i iskuber.

Doftpelargoner med nötig doft, som t.ex 'Concolor Lace' passar bra som smaksättare i wokgrytan eller till kötträtter. Kanske någonting för sommarens grillfester?

 Mjuk chokladkaka

3 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
150 g smör, smält
2 ägg
1 ½ dl hett vatten
Florsocker
10 fint hackade doftpelargonblad

Blanda de torra ingredienserna. Mixa in fettet och därefter äggen ett i sänder. Rör sist ner vattnet och pelargonmixen och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda på i nedre delen av ugnen i 30-45 minuter på 175 grader.

Garnera med siktat florsocker på kakan lägg eventuellt några blad eller blommor ovanpå. Serveras gärna varm med kall vaniljglass.

 Morotskaka

75 g smör
1 dl honung
3 ägg delade i gulor och vitor
2 msk fint hackade doftpelargonblad
1 dl fint malda nötter
1 tsk bakpulver
2 stora fint rivna morötter

Smörj och ströa en rund bakform.
Rör smör och honung mjukt.
Blanda i övriga ingredienser utom äggvitorna, som vispas till hårt skum.
Blanda försiktigt ner dom i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 45 minuter

Fryst cheesecake med pelargonsmak
8 - 10 port

Satsen blir cirka 1,5 liter smet och brukar vara lagom till en större pajform.

4 ägg
2 dl strösocker
400 g Philadelphiaost
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
6 st digestivekex
8-10 fint hackade blad av citrondoftande blad från doftpelargon

Smula ner digestivekex i botten på formen. Skilj på äggulor och vitor och lägg dem i var sin skål. Vispa äggulorna med sockret. Mosa osten och blanda ner den i vaniljsockret (gärna i matberedare eller med elvisp). Vispa grädden i en tredje skål och rör försiktigt ner den i ägg-ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och rör till sist försiktigt ner dem i smeten. Blanda ner de finhackade pelargonbladen. Slå i formen och ställ i frysen över natten. Tas upp och ställs i rumstemperatur en halv timme innan den ska avnjutas.

Ha gärna blad eller blommor från doftpelargon överst och pudra florsocker över innan servering.

Cheesecakepaj med pelargon och citron (Ugnsbakad)

Pajskal
2 ½ dl vetemjöl
2 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker
150 g smör

Fyllning
2 ägg
3 dl crème fraiche
3 dl kesella gourmet
1 citron
½ vaniljstång
8-10 fint hackade blad av citrondoftande doftpelargonblad.

Dekoration
Färsk frukt eller bär samt blad och blommor från doftpelargon.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner 0,5 dl strösocker, havregryn och vetemjöl. Blanda ihop till en deg och tryck ut den i en pajform, ca 26 cm i diameter.

Sätt ugnen på knappt 200°. Mixa vaniljfrön (frön från en halv vaniljstång) med skal från 1 citron och 1 dl strösocker i en matberedare.
Tillsätt kesella, crème fraiche och ägg. Mixa allt till en jämn smet i matberedaren.

Häll smeten i det ogräddade pajskalet. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, eller tills den har stelnat. Gör gärna cheesecaken dagen innan den ska ätas och låt den stå kallt över natten.

Dekorera kakan med färsk frukt och pelargonblommor.

Serveras med vaniljglass eller pelargonglass. (Se recept nedan)

Pelargonglass, 'Sweet Mimosa'
3 äggulor
3 äggvitor
3 dl grädde
2-3dl florsocker
2-3 msk finhackade pelargonblad 'Sweet Mimosa' eller annan citrondoftande pelargon.

Skilj gulan från vitan. Lägg vitorna i en bunke och gulorna i en annan. Vispa äggulorna till en slät smet. Vispa äggvitorna så fast att du kan vända upp och ner på bunken utan att de rinner ut. Vänd sedan försiktigt ner florsockret. Vispa sedan grädden för sig.

Blanda ihop de vispade äggvitorna, den vispade grädden och de vispade äggulorna i en skål. Rör ner de finhackade pelargonbladen.

Häll upp glassmeten i en sockerkaksform. Ställ in formen i frysen fyra-fem timmar. Ta ut formen minst två gånger och rör i den medan den stelnar.

Toppa glassen med blad eller blommor av pelargoner som garnityr.

Pelargonbål
1 flaska vitt vin
4-6 msk vodka
75 g skivade jordgubbar eller andra bär
10-20 pelargonblommor, doft eller änglapelargon
1 flaska kolsyrat mineralvatten

Häll vinet i en bålskål. Tillsätt vodka och de skivade jordgubbarna eller andra bär.

Strö pelargonblommorna över. Ställ bålen i kylskåpet en timme. Häll på mineralvattnet strax före serveringen

Rosenpelargonkaka med glasyr

Kaksmet
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl socker
1 stort eller 2 små ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
En handfull färska blad av rosendoftande pelargon t.ex.  'Attar of Roses' eller 'Pink Capitatum'.

Glasyr
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk vatten
Några droppar citron och karamellfärg

Garnering
Blad och blommor av doft- eller änglapelargon

Vispa grädden, rör ned sockret försiktigt.
Tillsätt ägget och rör sedan ned mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Smörj en form med avtagbar botten och klä formen med pelargonbladen. Häll i smeten. Grädda i 175° ca 20 min. Känn med en sticka att kakan är klar. Stjälp upp kakan och låt den svalna. Under tiden blandar du till glasyren. När kakan är kall kan du bre på glasyren och dekorera ovanpå med några pelargonblommor och blad.

Kaksmet och glasyr passar även till muffins. Går bra att frysa in och ta fram och tina när man får gäster!

Vaniljhorn med doftpelargonblad, ca 40 kakor

3 ½ - 4 dl vetemjöl
150 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker

Garnering
3 msk kronblad av doftpelargon
½ dl strösocker

Sätt ugnen på 175°. Blanda snabbt samman mjöl (spara lite till utbakning), smör och vaniljsocker (gärna i en matberedare).

Dela degen (på mjölat bakbord) i 40 bitar och rulla små längder ca 6 cm långa. De skall vara något tjockare på mitten. Böj dem till horn och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen 8 - 10 minuter.

Hacka kronbladen och blanda dem med sockret. Vänd kakorna i sockerblandningen när de är precis nygräddade så att blandningen fastnar.

Tips! Om sockerströsslet ramlat av när kakorna skall serveras, kan man återvärma dem snabbt i mikron och vända dem ännu en gång i sockerströsslet.

 Pelargonfisk i ugn
2 paket (fiskblock) typ Alaska Pollock
1 påse fryst (eller gärna) färsk bladspenat
1 fp soltorkade tomater
10-15 hackade blad av citrondoftande doftpelargon t.ex 'Orange Fizz' eller 'Sweet Mimosa'
5 dl grädde eller milda mini mat
Salt, svart + vitpeppar + citronpeppar

Smörj en avlång ugnsform. Lägg bladspenaten och pelargonbladen i botten. Klipp de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Dela fiskblocken i mindre portionsbitar och lägg ut dem på bädden av spenatblandningen. (Det går även bra att lägga fiskblocken hela ovanpå.) Krydda med salt, svart och vitpeppar samt citronpeppar. Häll sedan grädde eller milda mini ovanpå fisken. Såsen ska täcka fisken.
Sätt in i ugn i 200 grader i ca 30-40 minuter till fisken är genomkokt.

Serveras med kokt potatis eller bulgur samt en sallad

Kanderade pelargonblommor
Att kandera kronblad eller hela blommor är ett gammalt sätt att bevara blommor för dekoration. Det är enkelt och billigt att göra själv. Vispa äggvita tills den börjar hårdna. Doppa varje blomma eller blad i äggvitan så de täcks och doppa dem sedan i socker. Lägg dem på ett smörgåspapper på ungsgaller. Täck med ett annat papper och ställ dem varmt och luftigt eller i ugn på mycket svag värme med luckan på glänt. De kanderade blommorna förvaras i täta burkar när de torkat.

Servera som godis eller dekorera kakor, efterrätter och tårtor med de kanderade pelargonblommorna.

Pelargonsnaps
37 cl Brännvin special
15-20 grovt hackade blad av t.ex 'Attar of Roses' eller 'Sweet Mimosa'.

Blanda brännvin och blad och låt stå i ca en vecka. Sila från bladen och kyl snapsen. Klart att dricka.

Dom säljer pelargonsticklingar..kamanjpris nu..16:-styck

Jag har beställt några sorter.. ska testa några av recepten oxå..spännande =o)

Köpte en svart/vit prickig vaxduk från Öb.. 29:- metern..

När jag kom hem rörde jag ihop några amerikanska muffins...Några dumlemuffins & några med blåbär & choklad... 

Den här muffinsboken köpte jag på bokrean.. massor av smarriga recept

Blev en thairätt.. Stekt ris med strimlad biff..

Jag stekte strimlad biff i min egengjorda chiliolja.. tillsatte ris,salladslök, gröna ärtor..kryddade med fisksås & santamarias "Wasabi & sesam"..

Gott & enkelt..

När jag får ris över så fryser jag ner det, då går det fort att göra nasigoreng eller andra rätter med stektris..